jueves, 26 de marzo de 2009

Instrucciones generales para la toma de muestras de Alimentos
Extracción:
La muestra extraída debe ser representativa y ella puede obtenerse como unidades o fracciones.
La unidad o muestra original se refiere o comprende a los productos contenidos en recipientes como potes, frascos, cajas, etc, y a aquellas piezas que se expenden sin envases y sin envolturas, ejemplos: quesos, chacinados, etc.
Cuando se trata de un número grande de unidades debe buscarse una muestra representativa de la partida sospechada de infracción y ella se determina obteniendo la raíz cúbica de la cantidad de envases del lote.
La Dirección Nacional de Medicamentos y Alimentos ofrece el cuadro que a continuación se transcribe y que facilita el trabajo.
NÚMERO TOTAL DE ENVASES NÚMERO DE MUESTRAS A EXTRAER
2 a 3 1
4 a 8 2
9 a 27 3
28 a 64 4
65 a 125 5
126 a 216 6
217 a 343 7
344 a 512 8
513 a 729 9
730 a 1.000 10

Funciones de unidades envasados o sin envases.
Por su estado físico, pueden ser líquidos, semisólidos y sólidos.
Líquidos: se utilizan frascos con cierre perfecto. Si se extraen de un envase único, como pueden ser leche, que se sospeche en infracción, se obtienen dos o más muestras.
Para los casos en que el producto esté distribuido en botellas, tambores, barriles, etc., Pero en número reducido, se extraerán de cada envase una muestra, las que serán numeradas para su posterior individualización.
Si el número de envases que se sospechan en infracción es grande, se extraerá en un número igual a la raíz cúbica del total de envases o en menor cantidad, si se considera suficiente.
Semisólidos: se obtiene en un número, como se expuso para los grupos líquidos, recogiendo las muestras en frascos de boca ancha, practicando dos cortes perpendiculares del alimento, desechando la superficie del mismo y recogiendo una porción de cada lado opuesto, se mezclan y se colocan en los frascos.
Cuando un producto está almacenado o envasado en grandes cantidades debe extraerse pequeñas porciones mediante un sacabocados, de sitios diferentes, las que deben mezclar para hacer dos o más muestras.
Sólidos: las muestras se extraen utilizando sobres de papel impermeable, con cubiertas de papel grueso que facilite un cierre perfecto. El número de muestras se obtiene como en los casos anteriores.

Toma de Muestras de Suelos

DATOS DE TOMA DE MUESTRAS EN SUELOS
Procedimiento de obtención de muestras


Toma de Muestra:
Ubicamos el lugar del cual extraeremos la muestra, y demarcamos una circunferencia de 1 metro de diámetro.
Cavamos aproximadamente 20 centímetros para retirar el material orgánico (Capa vegetal).
Luego demarcamos una circunferencia pequeña (D = 40 cm), que tenga el mismo centro que la grande y cavamos alrededor de la pequeña tal como se observa en el montaje.
Recolectamos aproximadamente 50 Kilogramos del suelo retirado de este lugar para realizar los ensayos posteriores.
Dejamos caer libremente el mazo del hincador de tubo las veces necesarias para que penetre todo el tubo en la circunferencia pequeña.
Sacamos cuidadosamente el tubo y lo colocamos en una bolsa nylon para no perder humedad.

Contenido de Humedad Natural:
Se anota el número de la tara (T) y se la pesa.
Se vacía suelo húmedo a la tara y se pesa, anotándola como tara + suelo húmedo (T +Sh).
Se introduce al horno durante 24 horas
Se procede a pesar, lo que seria charola + suelo seco (T + S´s)
Y se realizan los cálculos para determinar el contenido de humedad natural.


Densidad Natural del Suelo:
Pesamos el tubo con la muestra húmeda obtenida en el campo.
Determinamos las dimensiones del tubo para determinar su volumen; con la ayuda de un calibrador determinamos el diámetro del tubo y mediante una regla su altura.
Pesamos el tubo vacío.
Se realizan cálculos para determinar el peso específico natural húmedo y el peso específico natural seco.

Datos de la toma de muestras

PREPARACIÓN DE MUESTRAS

1) OBJETIVO

Realizar la división en porciones de suelo para los diferentes ensayos, tomando en cuenta el mantenimiento de la representatividad que debe tener el suelo.

2) MATERIALES.-
Palas de mano.
1 pliego de Nylon extenso.
Tubo o palo de madera.
Estufas de resistencia.
Ventiladores de aire caliente.
Posillos grandes de secado al aire.

3) PROCEDIMIENTO.-

CUARTEO PARA MESTRAS QUE PESAN MAS DE 50 Kg.
De las bolsas de 50 Kg. Vaciamos el suelo en el pliego de papel nylon, con la ayuda de la pala formando un cono. Posteriormente aplastamos con el cucharón de la pala extendiendo el material y formando una capa exterior uniforme.
Luego insertamos el tubo o palo por debajo de la lona dividiendo la muestra en 2 partes.
Luego insertamos el tubo en sentido perpendicular por debajo del pliego de nylon, dividiendo la muestra en 4 partes.
Después sacando con cuidado descartamos 2 cuartos de la muestra de suelo, los no adyacentes.
Realizando esta operación varias veces podemos llegar a tener un suelo de 20 Kg. Donde esta la dividimos en dos partes para la cual nos sirve:
Primera parte = 2.5 kg. Para el límite liquido.
Segunda parte = 2.5 Kg. Para límite plástico.
Tercera parte = 15 Kg. Para el peso específico y análisis granulométrico.

CUARTEO PARA MESTRAS QUE PESAN DE 50 Kg. A 10
De las bolsas de 30 Kg. Vaciamos el suelo en el pliego de papel nylon, con la ayuda de un badilejo formando un cono. Posteriormente aplastamos con el badilejo extendiendo el material y formando una capa exterior uniforme.
Luego dividimos muestra en 4 partes.
Después sacando con cuidado descartamos 2 cuartos de la muestra de suelo, los no adyacentes.
Realizando esta operación varias veces podemos llegar a tener un suelo de 20 Kg. Donde esta la dividimos en dos partes para la cual nos sirve:
Para el peso específico y análisis granulométrico.

Preparación de suelo para el contenido de humedad.-
Para el contenido de humedad se debe se debe preparar la muestra en el campo de la siguiente manera:
Se saca 10 gramos de suelo con un badilejo (para suelos granulares 20 gramos), se preparan cajitas metálicas con tapas herméticas. Secando después de colocar el suelo, envolviendo con cinta aislante, bañando o pintando con parafina, o envolver con tela o papel parafinado.

Secado de las muestras:
Todas las muestras que se usen para ensayos deben ser secadas al aire o con estufa, para su secado al aire se debe extender el suelo en bandejas limpias y a la sombra.
Para el secado mediante estufas este debe estar a temperatura de 105 ºc sin la exposición directa del suelo con la llama o resistencia de las estufas.

miércoles, 25 de marzo de 2009

Analisis de Muestras Quimicas

Bienvenidos al curso de Analisis De Muestras Quimicas.